Le gel doit d'abord être congelé au minimum à -20°C. Au sein d'un emballage isotherme, il conserve alors le produit thermosensible à température de -12°C pendant une durée qui dépend du nombre de briquettes introduites. Pour utilisation maximale, il est nécessaire de placer les plaques eutectiques à plat dans le congélateur réglé à -20°C en répartissant uniformément le gel pendant au moins 48 heures.
Il ne faut jamais utiliser les plaques eutectiques si celles-ci sont percées ou après une chute dans son état congelé.

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